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NEWS
お知らせnews
Greetingご挨拶
ご挨拶
信州安曇野・豊科に創業しておかげさまで 99 年。
私で四代目になります。
『自分が美味しいと思った料理を召し上がって頂きたい』『手間を惜しまず想いを込め て』先代から受け継ぐ思いを一皿に。
信州の味、小柴屋の味をご堪能下されば幸いで す。
資格:調理師免許取得(平成 5 年)
日本料理専門調理師・調理技能士認定(平成 12 年)
履歴:松本第一高校・食物科卒業(H5)
株式会社ネプチューン(東京・江東区)就職
シーフードレストラン ネプチューン(H5~H8)
有限会社小柴屋 入社(H8)
平成14年8月 代表取締役 就任
小柴屋KOSHIBAYA
小柴屋
大正 12 年に豊科駅前に料理店として開業。 全てのお客様に満足して頂けるよう、想いを込めて・・・。
地元食材を中心に、ジャンルにとらわれない美味しい料理をお創りしております。 奥が深い料理の道。
これからも新たな発見を探して邁進してまいります。
信州サーモンshinsyu-salmon
清冽な湧水で育つ信州・安曇野の極味
安曇野市・明科にある長野県水産試験場で、約１０年の歳月をかけ開発された信州ブランドの高級魚。
ニジマスとブラウントラウトから全て卵を産まないメスが誕生します。
産卵に要するエネルギーが旨味になり、通年美味しい信州サーモンを味わうことができます。
当店では、厳選した安曇野産まれ、安曇野育ちの信州サーモンを自信をもってご提供しております。
豊かな湧水で育った安曇野の味を是非ご堪能ください。
お品書きMENU
地元の食材を使った信州らしい料理
世代を超えて愛される味 信州らしい
安曇野らしい
小柴屋らしい ここでしか味わえないこの味。